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料酒可以用什么代替?料酒中的盐分高吗?

来源:骄阳网    2022-11-23 10:38:03

料酒是一种烹饪酒,酒精含量很低的才15%,主要是由黄酒和花雕酿制。其作用就是去腥味增加香味,同时也会减少叶绿素的破坏我们不经常会在蔬菜里放料酒,但作为香料的大蒜叶和香葱还有有较好的保护作用。料酒中的盐份也比较高不建议直接引用。

如果做菜时家中没有料酒用白酒也是可以代替的,白酒比料酒更芳香是因为白酒的酒精浓度比料酒高很多。但是如果适量的放一些白酒替代料酒是没有问题的,白酒具有极好的挥发作用。

白酒在蒸发过程中大量的酒精也会被蒸发,剩下的大部份是水。只要不过量的倒入白酒是吃不出酒的味道的,而且对小孩也没有影响。

关键词: 料酒可以用什么代替 酒精含量 酒精浓度 料酒中的盐分高吗 

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