代可可脂巧克力和巧克力的区别有哪些?

1、制作原料不同

代可可脂巧克力的原料一般是代可可脂，是一种能够迅速融化的人造硬脂;巧克力的原料一般是天然的可可脂。

2、口感不同

食用代可可脂巧克力后会有一种蜡质的感觉，难以融化;巧克力中由于含有天然可可脂的原因，食用口感较为爽滑，而且香味醇厚。

3、价格不同

通常情况下，巧克力的价格是代可可脂巧克力价格的一倍以上。

那么，代可可脂巧克力容易化吗?

一般纯可可制作的巧克力,硬度比代可可脂制作的要硬一些,而且融点相对于代可可脂加氢化植物油的要高,含在嘴里不是那么容易化 像广告里的丝滑效果,一般只会出现在牛奶巧克力和代可可脂,或者添加了氢化植物油的巧克力或者代可可脂食品身上。 真正的纯黑巧克力,是不会那么容易融化的,一般含在嘴里会慢慢的化掉,绝对达不到广告里说的:入口即化 的效果。

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